新君兒‧享受NZ生活

干燒雞腿是一道很簡單的食譜， 而且受大人小孩的歡迎，因為它非常好吃。

甜甜的蔥薑醬汁讓雞翅或雞腿在經過小火收乾入味之後，

就是光拿著吃就很棒了。

夏天天氣熱，

如果干燒雞腿放在冰箱之冰過之後就是一道受歡迎的開胃菜。

干燒雞腿的材料

• 雞翅膀或雞腿 (半斤)
• 醬油 (三大匙)
• 糖(一大匙)
• 麻油(一大匙)
• 米酒(兩大匙)
• 蔥段兩把
• 冷水適量

• 薑兩片 (夏天可以不放)
• 乾辣椒 (給吃辣的朋友)
• 可以放喜歡的乾香料調味(例如 八角，丁香)
• 切蔥花 (裝飾)

干燒雞腿的步驟

1. 雞翅膀或雞腿 洗淨放入鍋內
2. 將調好的 醬油、米酒、糖、麻油，淋入鍋內
3. 加入 蔥段、乾辣椒 (偶爾我喜歡放些八角和丁香調味)
4. 適量的水，不要太多，只要約1/4杯。(看情況加水)
5. 蓋上鍋蓋用中火加熱到冒熱水氣，轉小火 。(加蓋確保肉容易熟，之後才開始干燒比較安全，去蓋是要讓肉吸汁入味)
6. 等醬汁滷到約剩半之後，移開鍋蓋，先用筷子試看看肉有沒有熟。挪走鍋蓋用小火繼續干燒到剩一點的醬汁。
7. 關火，將干燒好的雞腿裝盤，放入碎蔥花
8. 調醬汁，取出剩下的醬汁，淋在滷好的干燒雞腿上。
9. 如果喜歡干燒雞腿油亮的樣子可以淋上一點麻油，可以增加香氣哦。

至今這仍然是一道很受家人歡迎的家常料理。