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家裡有時候會多買了一些水果,但又吃不完的時候可以把水果
自製成果醬,這樣只要放入冰箱冷凍就可以保存較長的時間了。(因為新鮮自製的果醬是無人工添加物,所以還是越早食用越佳。)
果醬真的很好用,不論塗在烤好的吐司片上,或是塗在司康餅,都可以。
這次介紹兩種不同口味的果醬 蘋果 & 橙皮。
A 蘋果果醬
材料
- 蘋果 4 個
- 白糖 120 克 ( 喜歡甜一點可以多加糖 )
- 檸檬汁一小匙
- ( 另外 鹽水一大碗 )
步驟
- 蘋果洗淨、去皮、去核,切成丁 。
- 把切好的蘋果丁泡鹽水 保持蘋果的原色。
- 將瀝過水的蘋果丁放入鍋內,加入糖和檸檬汁
- 用中火將蘋果丁煮約 45 分鐘直到蘋果丁軟透為止。
- 待涼之後就可以塗在自己喜歡吃的麵包上囉。
* 將煮好的果醬待涼之後裝入消毒過的玻璃罐裡,
等到完全冷卻再加蓋封緊 ` 貼上製造日期就可以了。
做好的果醬最好趁早吃完,不想立即使用最好是將果醬冷凍。
B 橙皮果醬
材料
- 柳橙 3 個
- 冷水 3 杯
- 白糖 160 克 ( 喜歡甜一點可以多加糖 )
步驟
- 柳橙洗凈切半在切片放入鍋內
- 加入水用小火煮 30 分鐘
- 分次加入白糖,再煮 30 分鐘
- 直到柳橙皮出現透明狀。
- 立即關火 ,因為柳橙皮含有豐富果膠,煮久會使果醬會僵硬。
- 待涼之後就可以食用囉。
橙皮果醬苦中帶甜,放一小匙橙皮果醬加入水果茶裡面或是
加入冰涼果汁調味都是很棒的選擇。
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